[图文]教你怎样做菜-70种家常菜做法

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[图文]教你怎样做菜-70种家常菜做法

长沙哪里可以学做菜-家常菜
长沙哪里可以学做菜-家常菜

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1、芋头去皮蒸熟,压烂加入葡萄干和调味料拌匀。

2、在云吞 皮的一角扫上清水,使容易粘口,把之芋头馅放在云吞皮上, 包成小卷。

3、用镬烧滚三杯油,放下芋卷炸至微金黄色,沥干 油分,排在碟上,浇上蜜糖便成。

4、贴士:香芋卷炸好后放在 垫有纸巾的碟上,使吸去多余的油分,避免沥出的油浸软香脆 的云吞皮。

芋头以荔浦出产的最好,因它的“粉质”多一点, 色泽鲜明,花纹比较清晰。

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吐司外的所有材料, 以及所有调味料扮匀。

4、 将混合料涂抹于 吐司上后,放入热油中炸至酥黄即可。

净,与粽绳、素油葱、花生粉备用。

2、花生仁加适量清水放入 电锅, 炖煮45分~1小时。

3、 热锅入油后, 放入素油葱爆香, 再放入香菇、火腿、调味料及1/2碗水炒熟。

4、另起油锅, 放入泡好的米、煮好的花生及炒料剩余的汤汁,扮炒至糯米半 熟。

5、取两片粽叶相叠,并再约1/3处哲成一斗型,再取适 量糯米放进斗型。

6、再放进炒过的料,并再覆盖上糯米。

7、 然后包盖上粽叶,并用粽绳绑好;放入滚水中煮约45~50分钟,即可取出食用。

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倒入黄米面中和匀,饧几个小时; 2、红豆淘洗干净,放入高压 锅中压 15分钟, 压好后开盖加入白糖、 少许素油, 用力将红豆 捣碎,放入适量桂花酱搅拌成豆沙; 3、将面团取出下剂,包好 豆沙馅入锅蒸 12-15

香藕饼

1、发面。

2、面擀成大薄片,抹油,撒葱花,放盐,卷起来。

3、 约 3公分切成一个剂子,剂子纵切一刀,并拢,扭成花,就是 花卷。

4、蒸 15分钟

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凤凰花开

手擀打卤面

加盐,浇入水淀粉 14、将鸡蛋打散,浇入锅中,成鸡蛋花 儿~~~15、 关火即成, 看似简单, 一人做起来却是一个味儿, 关键是有耐心,小火慢熬,不可轻心 16、将煮好的面条浇上卤 子就可以了, 我还在上面浇了点姑姑做的辣椒酱, 真的很好吃。

1、 将五花肉洗净切成片, 豆角摘洗干净切成段, 面条放入蒸锅 中蒸 10分钟取出; 2、坐锅点火倒入油,油温 3成热,放入姜 末、肉片、绍酒炒出香味倒入豆角炒匀加入酱油、高汤焖至高 汤还有一半时加入盐、鸡精、蒸好的面条,小火焖几分钟面条 入味后用筷子拨散使豆角面条均匀,出锅前放入蒜末,加少许 醋即可食用。

要为面条上味及上色) 。

4、 把前面蒸好的面条放入炒菜锅和炒 好的菜用筷子及锅铲配合拌匀,最好是拌匀后基本上面条全部 染上不太浓的酱色, 且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。

所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握。

5、蒸锅在笼篦上铺 上笼布(无笼布用大片白菜叶子铺匀也可),把上述拌匀的面 条均匀铺在笼篦上,盖严锅盖(必要时可加重物于锅盖上), 隔水蒸,时间掌握在冒哈气后 20~30分种即可端锅。

双糯玫瑰糕

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色起锅,剁成细丁状加马蹄沫、葱花。

3、把面团分若干份,擀 成比普通饺子稍大的皮,包馅成饺子状。

4、上蒸锅蒸 10分钟 即可。

筋去边,划上平行花刀,再切成片,炒锅内加入花生油,烧至 六成热(约 150℃),将面筋炸成杏黄色,捞出沥油。

再将炸 好的面筋放入开水锅内煮至发软,捞在温水盆内,洗去油渍, 挤净水分。

炒锅再上火放猪油,烧至六成热(约 150℃),加 入拍扁的葱姜、炸成黄色、加酱油、绍酒烧开,去葱姜、下入 面筋煨烧 15分钟, 下入水发冬菇片、 水发玉兰片、 口蘑、 精盐。

锅开后端离火口,将玉兰片摆在碗底,面筋刀口朝下逐片摆在 碗内, 口蘑摆在四周, 上笼用大火蒸 10分钟, 取出扣在大汤碗 内,将汤滗在锅内,勾薄芡,淋上花椒油即可。

寿司一样把有饭的一边面团向另一边卷去 , 尽量卷实 .8、 开大火 , 烧开水 , 把糯米卷放入蒸 20分钟 .9

1、将紫米、糯米分别淘洗干净, 分别上笼蒸熟成饭, 取出分 放容器中,分别拌入白糖、猪油。

蜜饯切成未。

2、木框放在案 板上, 取紫米饭入框压平去框。

复将糯米饭入框压平, 取出框。

在紫米饭和糯米饭的面上都刷上玫瑰糖,再合二为一,玫瑰糖 面夹在中间。

面上撒上熟芝麻和蜜饯未, 用刀切成菱形块装盘。

椒盐芝麻小火烧

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挤净水分。

炒锅再上火放猪油,烧至六成热(约 150℃),加 入拍扁的葱姜、炸成黄色、加酱油、绍酒烧开,去葱姜、下入 面筋煨烧 15分钟, 下入水发冬菇片、 水发玉兰片、 口蘑、 精盐。

锅开后端离火口,将玉兰片摆在碗底,面筋刀口朝下逐片摆在 碗内, 口蘑摆在四周, 上笼用大火蒸 10分钟, 取出扣在大汤碗 内,将汤滗在锅内,勾薄芡,淋上花椒油即可。

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1、香芋煮熟,豆腐衣剪成长 10公分,宽 4公分的长方形。

2、 香芋揉成泥,加盐调味,用豆腐衣包卷好,拍粉,下油。

与萝卜一样的大小栗子去皮割成扁片松子去三角笠辣椒丝切成 3cm 大小。

4、水芹切成 3cm 大小。

5、香菇去楹切成银杏叶模 样石耳泡后切成丝。

6、白葱切成 3cm 长的丝蒜生姜也切成丝。

7、 腌在酱油里的萝卜白菜中混合别的调料放在坛子中加酱油份 量的水并以白糖调味倒进去汤。

1、素香片切丝、小黄瓜切丝、胡萝卜切丝。

2、绿豆芽入开水 中烫一下捞起,放凉。

3、粉皮用开水烫一下,冲冷水,切丝, 拌上香油(不会粘在一起)。

4、粉皮放盘底,其他材料再铺于 上面,淋上拌好之酱料,食用前再把材料和酱料拌匀即可。

5、 注:调芝麻酱的技巧在要先将开水加入芝麻酱内调稀且有香味。

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生菜油、开洋汁、扁尖汁,调匀。

3、将干丝、姜丝入开水锅烫 一烫,沥干水分,装盆,浇上开洋等调味。

一下,捞出并擦干水分,再放入大碗里。

3、将大蒜片、花椒粒 及所有调料全部放进大碗中拌匀,再腌制一会儿即可。

1、将番茄洗净,去掉果蒂后,切成丁块。

2、把芦荟叶肉取出, 在开水中煮烧 3~5分钟,捞出,切 10克芦荟叶肉成丁块,铺 在番茄上。

3、 麻油、 味精、 鲜酱油、 细香葱兑成汁, 浇在面上。

4、番茄周边摆放芫荽嫩叶。

香肠芹菜沙拉

3、 将混合好的沙拉酱和切好的水果搅拌均匀, 盛在盘子里。

4、 把准备好的用来装饰摆盘的水果按你喜欢的形状摆好就完成 啦!简单吧?(爱心的制作很简单哦把西瓜切片后用刀小心划 出心形就可以啦!也可以制作成你想要的各种形状哦)。

1、莲藕去头、尾和皮,然后切片,红萝卜亦切片。

2、将莲藕 片浸泡在加入少许醋、盐的水中,之后捞起,用水冲洗净。

3、 放入红萝卜和莲藕片,用油略炒,再加调味料与拌杯水,煮开 后转小火,盖上锅盖焖煮至汤汁收乾即可。

4、贴士:莲藕泡在 醋水里,是避免莲藕变黑。

1、将黄瓜洗净,去皮,对半切开,切成薄片,盛盘;香菜择洗 干净,切段。

2、将白糖和白醋倒入小碗内混合,搅拌至白糖溶 化,倒在黄瓜片上,再加入甜辣酱、香菜段,拌匀腌制四五分 钟即可。

1、茼蒿洗净、笋去皮、切丝,玉米笋切丝备用。

2、先将茼蒿 以滚水烫过。

3、笋丝、玉米笋也过水。

4、加入调味料拌匀, 洒上白芝麻即可。

1、豆芽掐两头汆水,熟鸭肉与青、红椒切丝备用。

2、炒锅内 加少许油, 放葱姜丝炒出香味后放豆芽和鸭丝翻炒。

3、 最后放 适量盐、糖、胡椒粉,淋高汤翻炒出锅装盘即可。

4、贴士:烹 饪时间不宜过长。

1、黄瓜,白萝卜切丝后,放入盐,素鸡粉下底味,放入盘内。