[图文]野菜的功效和吃法常见野菜的功效和吃法野菜蒲公英的吃法禁忌

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野菜的功效和吃法

野菜的功效和吃法
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野菜的功效和吃法1、车前草(车轮菜):

车前草功能应用 清热利尿,凉血,解毒。

主治热结膀胱,小便不利,淋浊带下,暑湿泻痢,衄血,尿血,肝热目赤, 车前草的食用方法:春季或夏季采集幼苗及嫩株,洗净后用开水烫熟,捞出切碎,加盐、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油凉 片、葱花末炝锅后,放入该菜快速煸炒,其味亦很鲜美;或用洗净的车前苗,用开水烫后,加入到鸡蛋、排骨汤中做汤食用 包子,煮饺子,烙馅饼等,其馅十分鲜嫩;或者将车前与大米同煮做菜粥食之。

2、蒲公英:蒲公英又名黄花苗、婆婆丁、黄花地丁等,为菊科植物蒲公英带根全草,多生于山坡、田边、路旁、河滩及旷野中,全国各 蒲公英药用价值:蒲公英最早见于唐朝《新修本草》,称其味苦、性寒,入肝、胃经。

具有清热解毒,消痈散结,利尿等功 菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、各种杆菌及卡他球菌均有一定的杀菌作用。

在剂型应 结膜炎、淋巴结炎、扁桃体炎、支气管炎、上呼吸道感染,还可治胃炎、肝炎、胆囊炎及泌尿系感染等各种感染性疾病。

此 皮肤,还是雀斑、色素斑、皮肤炎、粉刺,以及痤疮、须疮、白发、脱发等,蒲公英都能帮你消除“美中不足”,摆脱烦恼 蒲公英的食用方法:蒲公英是一种营养丰富的保健野菜,主要食用部分为叶、花、花茎、根。

其嫩叶、未开花的花蕾、根状3、苦麻子:(苣荬菜)

【别名】荬菜、野苦 【汉语拼音】qu mai cai菜、野苦荬、苦葛麻,苦荬菜、取麻菜、苣菜、曲麻菜、苦苦菜、败酱 【功效】清热解毒;利湿排脓;凉血止血【主治】咽喉肿痛;疮疖肿毒;痔疮;急性菌痢;4、苦碟子 :(满天星)【功效主治】清热解毒,排脓,止痛。

治阑尾炎,肠炎,痢疾,各种化脓性炎症,吐血,衄血,头痛,牙痛,胸、腹痛,黄 【 原 生 形 态 】 抱茎苦荬菜多年生草本,高可达 1 米许。

根粗壮而垂直。

茎直立。

根生叶排成莲座状,叶片长圆状倒披针形,倒向羽裂状或羽状缺刻,先端短尖或钝圆,基部惭狭成柄,花期通常不萎落;茎生叶基部抱茎。

头状花序排成伞房 先端 5 齿裂;花柱细长,柱头 2 裂,冠毛白色,一层。

瘦果纺锤形,稍扁,果喙长约为瘦果的 1/4,通常与瘦果不同色。

5、野蒜:又名薤白、薤根,藠子,小独蒜,薤白头小蒜、小根菜:呈不规则卵圆形,表面黄白色或淡黄棕色,底部有突起的鳞茎盘。

它 蒜白木耳粥等。

野蒜能通阳散结 、行气导滞。

常食对降低血糖有益。

6、灰菜:富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素,还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份,具有抗癌、清热、减肥等功效, 焯后炒食,或制成灰菜干烧肉、炒肉丝,也可腌渍来吃,是我国出口的主要野菜品种之一。

目干山山脉也是主产区之一。

7、马齿苋:又名马齿菜(蚂蚱菜)、马齿草、五方草、长寿菜:一般为红褐色,叶片肥厚,象倒卵形。

它含有蛋白质、硫氨酸、核黄素 觉得稍有些酸味。

马齿菜的药用功能是清热解毒,凉血止血,能降低血糖浓度、保持血糖恒定,对糖尿病有一定的作用。

它 炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。

8、苋菜:俗称西甜骨,是一种开绿白色小花的野菜,俗称“人青草”,春夏之季在我国南北各地均有野生,而食用则以春天所萌发的 幼苗便星星点点贴地而生。

这时摘其嫩叶入馔,清香嫩滑,食之润口,可谓春季的一味上乘珍馐。

苋菜含有丰富的营养素,有较多的氨基酸等。

苋菜的蛋白质、脂肪、钙和磷都比较高,红苋菜所含的铁质比菠菜还多。

近 的佳蔬之一。

特别是贫血患者,更适宜较多食用。

因苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧,其利用率较高,没有副作用,有

苋菜还具有很高的药用价值,被誉为“补血菜”、“长寿菜”可明目除邪、通窍,利大小肠、有清热解毒、收敛止血、抗菌 感染,便秘、血吸虫病、丝虫病、甲状腺肿、子宫癌等症,外用可治蜈蚣、蜂蜇伤等。

苋菜可以长吃,但不宜一次吃得过多,否则易引起日常性皮炎。

消化不良、腹满、肠鸣和大便稀薄者要少吃或暂时不吃 个吃跟现代城市生活比,算是昂贵的营养品了。

整草捣碎了可以治疗毒虫毒蜂 咬伤)9、榆树钱:榆钱是榆树的果实,当春暖花开之际,榆树枝头会生长出一簇簇状如铜钱的嫩绿果实,人们把它叫榆钱。

榆钱也是餐桌上的一道好食品。

北方农民吃榆钱能吃出许多花样来。

榆钱汤:把榆钱洗净,去除杂质,放入水中煮沸。

届时搅进鸡蛋白,洒进少许香油和味精。

盛入碗中,白绿相间,十分 一起,做成蛋糕状,放入笼屉中蒸 15 分钟。

香糯宜人。

榆钱羹:把榆钱与玉米面或小麦面和食盐放在一起加水搅成糊状。

锅里水烧开后,将其徐徐倒入锅中,边倒边用筷子在 磷、钙、铁和维生素 A 等成分。

10、猪毛菜:别 名,扎蓬棵、刺蓬、三叉明棵、猪毛缨、叉明棵、猴子毛、蓬子菜、乍蓬棵子、蓬豆芽、轱辘娃子。

一年生草本,高 30-100cm。

茎自基部分枝,枝互生,淡绿色,有红紫色条纹,生稀疏的短硬毛。

叶片丝状圆柱形,长 2-5c 穗状,生枝条上部;苞片宽卵形,先端有硬针刺;小苞片 2,狭披针形,比花被长,苞片及小苞片与花序轴紧贴;花被片 5 上部分近革质,花药短圆形,顶部无附属物;柱头丝形,长为花柱的 1.5-2 倍。

胞果倒卵形,果皮膜质。

种子横生或斜生, 【功能主治】平肝潜阳;润肠通便。

主高血压病;多病;眩晕;失眠;肠燥便秘11、刺槐花:

又名:洋槐、胡藤,落叶乔木或灌木,高至 25 米左右。

树皮褐色,有深裂槽;枝上具刺针。

叶互生;单数羽状复叶;叶柄长 圆状披针形,长 2.5~4.5 厘米,先端圆形或钝头,有时微凹,有小细刺尖,基部圆形或广楔形,全缘,光滑或幼时被短柔 长 10~20 厘米,花轴有毛,花梗长 7 毫米,有密毛;萼钟形,先端不整齐 5 裂,稍带唇形而被密毛;花冠蝶形,由旗瓣、 状,先端具绒毛。

荚果线状矩圆形而扁,长 8~12 厘米,熟时赤褐色,内含种子 4~10 颗。

种子肾形,褐色而有微小黑斑。

【功用主治】《贵州民间方药集》:"止大肠下血,咯血,又治妇女红崩。

"12、黃花菜:【别名】萱草、忘忧草、金针菜、萱草花、健脑菜、安神菜、绿葱、鹿葱花、萱萼。

连珠炮、下奶药(《昆明民间常用草药》),条参、绿葱根、镇心丹、金针菜(《云南中草药选》),野皮菜、真金花、鸡脚参 养血平肝,利尿消肿。

治头晕,耳鸣,心悸,腰痛,吐血,衄血,大肠下血,水肿,淋病,咽痛,乳痈。

《昆明民间常用草药》:补虚下奶,平肝利尿,消肿止血。

《云南中草药选》:镇静,利尿,消肿。

治大肠下血:摺叶董草根端膨大体十个,水煎服。

治肺热咳嗽,腮腺炎,咽喉肿痛:摺叶萱草根端膨大体五钱,水煎服。

(③方以下出《云南中草药》) ⑥治乳痈肿痛,疮毒:黄花菜根捣敷。

(⑦治小儿疳积黄花菜叶三钱,水煎服。

近代中外学者对黄花菜的药用价值更有进一步发现,如日本学者把黄花菜称“健脑 人们知道,胆固醇的增高是导致中老年疾病和机体衰退的重要因素之一,能够抗衰老而味道鲜美、营养丰富的蔬菜并不多, 常吃黄花菜还能滋润皮肤,增强皮肤的韧性和弹力,可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软,皱褶减少、色斑消退、增添美容、 的作用。

黄花菜是近于湿热的食物,疡损伤、胃肠不和的人,以少吃为好,平素痰多,尤其是哮喘病者,不宜食用。

13、艾蒿:又名棉花草功效与作用:散寒止痛,温经止血。

鲜嫩艾草包水饺、艾水,用泡的水洗澡对皮肤很好作用:用于少腹冷痛,经寒不调,宫冷不孕,吐血, 衄血,崩漏经多,妊娠下血;外治皮肤止血。

用于虚寒性出血。

还可以晒干捣烂如绒,制成艾卷、艾柱,做灸法之用。

一般家里用可以泡脚,或者点燃熏灸,对